Рыба копченая в домашних условиях рецепт

Копченая рыба

Домашнее копчение рыбы - это просто! Приготовление ароматной рыбки займёт всего минут. Сегодня предлагаю рецепт копчения рыбы на пример скумбрии , приготовленную в домашних условиях на газовой плите, без специальной коптильни горячего копчения.

Рецепт горячего копчения рыбы в домашних условиях

Коптильня для горячего копчения представляет собой железный ящик, без отверстий, с плотно закрывающейся крышкой, что необходимо для предотвращения попадания внутрь кислорода и горения опилок в процессе приготовления рыбы. Комплектуется поддоном — плоский железный лист — кладется непосредственно на опилки, предотвращает их горение и недопускает попадания на них капающего жира, и решетками, на которые непосредственно укладывается рыба. Требования к коптильне для рыбы особо не отличаются от требований к мангалу. Чем толще и лучше сталь, тем менье вероятность, что ее поведет при перегреве. Толщина железа особенно важна для дна — на нем лежат опилки, и как и у сковородки, чем толще железо, тем равномерней будет прогрев опилок и меньше шанс сгорания опилок в одной точке и нетронутость в другой, при неравномерном пламени.

Копченая рыба
Копченая рыба в домашних условиях (в коптильне)
Копченая скумбрия в домашних условиях
Рыба горячего копчения от sergej-titovec
Рецепты копчения рыбы
Горячее копчение рыбы дома без коптильни
Копченая рыба в домашних условиях
Щука горячего копчения. Пошаговый рецепт приготовления
Как делают рыбу холодного копчения

Среди множества рецептов копчения рыбы, которых сейчас в интернете достаточно много, не всегда просто найти подходящий. Еще до того как вы собрались коптить рыбу, необходимо пройти один главнейший этап для получения желанного продукта — засолка рыбы. У каждого коптильщика со стажем есть свои рецепты и секреты соления и копчения разных сортов рыбных продуктов.

  • Сухой способ
  • Щука продается почти в каждом магазине — она недорогая и увесистая. Так почему бы нам ее не закоптить?
  • Чешую при разделке рыбы оставляют, чтобы она впитала в себя излишки дыма и защитила мясо от канцерогенов. Внутренности извлечь, сделав надрез на брюшке до самых жабр.
  • Салат по мотивам салата Василия Емельяненко, который создал его по мотивам немецкого картофельного салата. Вот такая длинная цепочка получилась.
Речная рыба горячего копчения, пошаговый рецепт с фото от автора Наталья
Как делают рыбу холодного копчения: мокрый, сухой способы, особенности
2 рецепта копчения рыбы в домашних условиях
Рыба горячего копчения - пошаговый рецепт с фото ( просмотр)
Рецепты копчения рыбы в коптильне | Оборудование для промышленного копчения
Рецепты копченой рыбы и морепродуктов | Журнал Русская дымка | Страница 2
Копченая рыба (40 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёobuhuchete.ru

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Копченая рыба — рецепты (2)
Речная рыба горячего копчения
Копченая рыба в домашних условиях
2 рецепта копчения рыбы в домашних условиях
Универсальный способ засолки рыбы для копчения

Похожие статьи