Разработка технологической карты блюда

К учреждениям такого типа относятся: санатории, столовые, кафе, больницы, а также детские сады, дошкольные, школьные и другие учреждения, пионерские лагеря и т. ТТК устанавливает требования к сырью, рецептуре, технологическому процессу, оформлению, хранению, реализации, показателям безопасности, качества, а также пищевую ценность товаров общественного питания.

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА

Сертификация продукции. Сертификация услуг. Поддержка предпринимателей.

Технологическая карта ТК в общепите — это «паспорт» блюда, документ, в строгом соответствии с которым повар готовит каждую позицию меню. С 1 января года ТК — обязательное условие работы кафе или ресторана. Детали прописаны в СанПиН 2.

Заказать услугу Задать вопрос. Срок исполнения заявки зависит от количества и сложности блюд. В среднем база, состоящая из ТТК разрабатывается в течение рабочих дней.

Похожие статьи

• Поздравление с днём рождения картинки сестре
• Грибы с картошкой в сметане калорийность - Жареные лисички с картошкой
• Мастер класс технологическая карта - Виза в США самостоятельно в году для россиян в
• Пирожки с картошкой жареные в мультиварке рецепты