Настоящий рецепт салата оливье от оливье - Оливье (салат) Википедия
Салат оливье: одесский след в рецепте легендарного блюда
По канонической версии , «салат оливье изобрёл в е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье — владелец московского трактира «Эрмитаж», который в те времена находился на Трубной площади». Согласно версии Владимира Гиляровского, ресторан «Эрмитаж» первоначально был общим делом Оливье и московского купца Якова Пегова, которые познакомились из-за общей любви к нюхательному табаку [Владимир Гиляровский известен как знаток Москвы, её бытописатель, сохранивший для потомков истории о жизни города и его обитателях — как знаменитых, так и безвестных. Наиболее популярна книга Гиляровского «Москва и москвичи», — прим. По сути «Эрмитаж» был рестораном, работающим по образцу парижских. Однако он по-прежнему назывался «трактиром», что подчёркивалось одеждой официантов, которые назывались «половыми» и носили не фраки, а привычную москвичам одежду с белой рубашкой навыпуск. В подражание трактирам в зале располагалась также «машина» механический орган.
![По какому рецепту готовили оливье в XIX веке Оливье классический](https://i.ytimg.com/vi/37M-LvWio64/maxresdefault.jpg)
![История Оливье. Два «истинно восстановленных рецепта» салата Оригинальный салат](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Olivier_Russian_salad_made_to_the_Hermitage_restaurant_recipe.jpg/220px-Olivier_Russian_salad_made_to_the_Hermitage_restaurant_recipe.jpg)
![Оригинальный салат «Оливье» от Люсьена Оливье: 7 комментариев История салата оливье и секретный ингредиент французского повара](https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/4714/wide/imgonline-com-ua-Compressed-vzvPpo1ocwl1IPo.jpg?1639561489)
![Первое пришествие Оливье](http://www.fatduck.ru/temp/olivier01.jpg)
![«Оливье» и одесская кулинарная школа](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/25/Салат_Оливье_(Russian_salad).jpg/270px-Салат_Оливье_(Russian_salad).jpg)
![История создания оливье](https://i.ytimg.com/vi/y_kiHkvHlIU/maxresdefault.jpg)
Содержание переместить в боковую панель скрыть. Именно в Союзе этот салат был дефицитным, так как некоторые ингредиенты было не просто достать. Поэтому многие старались раздобыть дефицитные ингредиенты хотя бы к празднику, чтобы побаловать семью дорогим салатом. Так это превратилось в традицию и салат оливье имел праздничный характер.
![Содержание Рецепт:Оливье — Викиучебник](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9yZWNpcGVzLzg5OTcyL3N0ZXBzLzRpVEhpdi5qcGVn.jpg)
![История француза Люсьена Оливье Салат оливье - классический рецепт и происхождение блюда | РБК Украина](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Салат_Оливье_03.jpg/640px-Салат_Оливье_03.jpg)
![Оригинальный рецепт Оливье из книги 1897 года Салат Оливье: в его истории есть одесский след](https://i.ytimg.com/vi/bFDNXk8IWtM/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLAjU8Azz7c2VLZZV_nUzs0GZ8c96Q)
![Оригинальный рецепт оливье - история и происхождение салата](https://img.championat.com/news/big/v/f/nastoyaschij-recept-olive-xix-veka_17034997941306361719.jpg)
![Оливье (салат) - читайте бесплатно в онлайн энциклопедии «obuhuchete.ru»](https://focus.ua/static/storage/thumbs/920x465/1/f6/fbe0ceb3-0bccac0f2619f08e4318f4b4dafe3f61.jpg?v=2055_1)
![Оригинальный салат](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/7/fa/7fa9308bbc7653a15f8009e72855e8ee.jpg)
![История салата оливье: кто придумал, происхождение блюда и рецепты. Спорт-Экспресс](https://854220.selcdn.ru/yamalnews/2849c77b-3ab.webp)
![Готовимся к Новому году: оригинальный рецепт «Оливье» XIX века | myDecor](https://ss.sport-express.ru/userfiles/materials/174/1743807/don.jpg)
![Оливье, Люсьен — Википедия](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Sałatka_warzywna_z_majonezem.jpg/800px-Sałatka_warzywna_z_majonezem.jpg)
![История самого популярного в России салата](https://i.ytimg.com/vi/35cosMBdGQo/sddefault.jpg)
![Оливье — салат с историей — obuhuchete.ru](https://nikbara.ru/wp-content/uploads/2023/12/photo_2023-12-11_11-32-46.jpg)
![Оливье (салат) — Википедия](https://n1s2.hsmedia.ru/3d/98/a8/3d98a84ae926e9aaa6b325c0941166cc/4928x3264_0xac120003_8929853621668794122.jpeg)
![История Оливье, человека и салата — читать на obuhuchete.ru](https://ss.sport-express.ru/userfiles/materials/174/1744245/volga.jpg)
Но начнем с перечня продуктов, которых ни при каких обстоятельствах не должно присутствовать в салате Оливье. Это любая колбаса даже самая дорогая , зеленый горошек и майонез! На это можно привести пример с гуляшом: в исходной версии - это венгерский мясной суп с большим количеством лука, сладкого перца и пряностей, а вовсе не «второе» блюдо. Не зная вкуса настоящего салата Оливье, во всём мире его называют не иначе как «Русским салатом».
![](https://russian7.ru/wp-content/uploads/2018/04/6-9.jpg)
![](https://dacha.wiki/sites/default/files/image/2023-06/jpg/salat_12.jpg)
![](https://im.kommersant.ru/Issues.photo/CORP/2017/12/26/KMO_162833_00001_1_t218_194347.jpg)
![](https://ss.sport-express.ru/userfiles/materials/174/1744248/volga.jpg)
![](https://n1s1.hsmedia.ru/de/26/90/de2690a6033bf69a36843bf9e2dc1e46/3781x2521_0xac120003_17030587901668791288.jpeg)
![](https://i.ytimg.com/vi/opKoMG6_orI/maxresdefault.jpg)
![](https://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/12/383448340_1669753693.jpg)
![](https://im.kommersant.ru/Issues.photo/CORP/2017/12/26/KMO_162833_00002_1_t218_194434.jpg)
![](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/170218193516/200702124622/p_O.jpg)