Как осветлить мутный бульон для холодца - Секреты вкусного холодца

Многие ли из нас могут похвастаться тем, что их куриный бульон получается прозрачным, насыщенным и прозрачным? А все потому, что этот это блюдо не так просто, как может показаться на первый взгляд.

Как приготовить самый прозрачный холодец на Пасху: шесть полезных советов

Бульон — вещь в хозяйстве незаменимая. Из него можно быстренько сварить полноценный суп, сделать соус, да и просто подать с поджаренными гренками. Приготовить ароматный отвар можно из овощей, курицы, мяса на кости или рыбы. И хоть в основе лежит долгое томление на медленном огне, у каждого вида бульона есть свои нюансы.

Сварить бульон для холодца — настоящее искусство. Тут важно учесть сразу несколько факторов: качество мяса, объем воды, интенсивность кипения. Но если что-то не получилось и навар стал мутным, исправить эту ситуацию возможно. Простой вариант осветлить помутневший бульон — использовать оттяжку. Она может быть приготовлена из различных ингредиентов.

Варите холодец на «втором» бульоне. Для этого слейте первый бульон после пяти минут кипения, мясо вымойте, кастрюлю очистите от белковой накипи. Снова залейте мясо холодной водой и продолжайте варку, тщательно снимая пену и жир. Не доливайте в бульон воду, не размешивайте и не допускайте сильного кипения.

Похожие статьи

• Пончик рецепты простые и вкусные
• Куриные крылышки в духовке очень вкусное - Блюда из куриных крылышек 26 рецептов с фото. Рецепты
• Баклажаны с фаршем рецепт быстро и вкусно
• Салат с креветками рецепты простые и вкусные на день рождения